piątek, 1 sierpnia 2014

Golonka pieczona

Przepis na rozpływającą się w ustach golonkę

2 golonki wieprzowe tylne z kością, każda ok. 1 kg
3 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
1 czubata łyżka soli

Włożyć golonki do garnka i zalać gorącą wodą tak, że były prawie przykryte. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i sól. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem, przez godzinę. Ostudzić w wywarze.

ok. 350 ml wywaru z golonki (tak by mięso było do połowy zanurzone)
4 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku starte
1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub chilli
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy
1 cebula
1 - 2 marchewki
Cebulę pokroić w pióra a marchew w plastry. Wsypać warzywa na dno naczynia. Na warzywach położyć golonki nacinając jeszcze skórę ostrym nożem. Zalać mięso do połowy wywarem, dodać przyprawy.

Piec 2 godziny w temp 150 oC pod przykryciem, potem dalsze 15-20 min bez przykrycia aż skóra ładnie się przyrumieni

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz